上原酒造

滋賀県高島市の上原酒造さんにお酒の勉強に行ってきました（＾０＾）創業は1862年です。

作り方の特徴は写真の長さ8メートルの太い天秤棒で、片方に、約1トンの重りをぶら下げて反対側の木槽に圧力を3日間かけ続ける。木槽の中には、もろみが入った酒袋がぎっしり積まれ、そこから新酒が流れ出すそうです。

水は、由良山系の伏流水です。

利き酒です。とても美味しかったです（＠＾０＾＠）